Nuestro huerto se va vaciando. Hemos estado dos meses sin comprar lechugas. Aproximadamente una lechuga nos ha dado por dos ensaladas para dos personas. Podéis observar en la siguiente imagen que el hecho de atarlas hace que tengan esta sección tan chula de hojas verdes al exterior y amarillas al interior.
Sección lechuga
De las espinacas que no han espigado han hecho hojas vistosas.
Espinacas
Los guisantes no han sido un fracaso pero teniendo en cuenta que dos plantas no cuajaron, las otras dos han dado 10 vainas y es muy poco para sacar provecho.
Guisantes en vainas
Las habas van floreciendo pero todavía no hacen fruto. Creo que no es normal.
Floración habas
De las plantas de espinacas que han espigado nos ha dado para hacer un guiso.
Hojas de espinacas cortadas
Esta receta de potaje de garbanzos con bacalao y espinacas sale buenísimo. Os paso la receta:
2 dientes de ajo.
1 hoja laurel
250 gr aprox. de bacalao
1 cebolla
1 rama perejil
1 cucharada sopera de harina
1 cucharadita de café de pimiento dulce
300 gr de espinacas
Aceite de oliva, sal
Comino (opcional pero muy recomendable)
Receta en olla rápida (wmf)
Ponemos en la olla 1 litro y medio de agua, los garbanzos, el bacalao a trozos (con la piel), la hoja de laurel y dos dientes de ajo pelados. Hervir 12 minutos desde que la olla consigue la presión.
En un mortero picamos el perejil y medio diente de ajo.
En una sartén freímos la cebolla picada. Cuando esté dorada añadimos la cucharada de harina, la cucharadita de pimiento dulce y el contenido del mortero. Se ahoga 5 minutos a fuego lento porque no se queme el pimiento y se añade a la olla al junto con las espinacas. Se sala y se añade comino al gusto.
Se deja hervir 15 minutos con la olla destapada y se rectifica de sal.
BUEN PROVECHO
